Vores vinhuse / Parató
Vi bruger cookies til at huske dine indstillinger, statistik og at målrette annoncer - og for at give dig bedre oplevelser.
Klikker du videre på siden, antager vi at du er indforstået med det.

Parató

Parató er et gammelt familie vinhus

Det er fire søskende, Josep, Montse, Esther og Jordi Elias Terns, der driver vinhuset
 
Familien har oprindeligt haft marker på Montjuïc i Barcelona, men borgerkrigen gjorde det umuligt at fortsætte der.
I start 70'erne begyndte deres far at opkøbe marker omkring familiens sommerhus i Penedés, og de startede vinproduktionen igen i 1975.
Siden har familien udvidet med mange flere marker, men de sælger stadig en stor del af deres druer til større vinproducenter - og beholder de bedste til deres egen vinproduktion.

Marts

Der er stille i vinmarkerne - men de er så småt ved at vågne.
Her er et foto af Chardonnay i Parató's vinmarker.
Det ligner nærmest at knoppen gaber:)

 

Januar 

Vinstokkene er i vinterhi - men det giver ikke vinterpause på vingården

Januar 

Vinstokkene "sover" i vintermånederne, de er i vækst-dvale.
Vintertiden er mørk, frisk og overskyet ... Så når den første solskin og de solrige dage ankommer i marts, starter livet i vinstokkene igen. De første tegn på at de er ved at vågne op, er når der pibler små knobber frem. 
 
 
I mellemtiden er det, her i januar, tid for beskæring i vinmarkerne: da vinstokkene  "sover"  bliver de ikke beskadiget af den grove beskæring. De forberedes til den nye årgang - vintage.
 
Dette er et meget vigtigt arbejde, både fordi vinstokkens vækst formes og vinstokkens produktion af druer reguleres. Jo mere man lader tilbage til at der kan komme nye knopper, jo flere druer vil der komme, hvilket resultere i en dårligere kvalitet af druerne. Så dette arbejder er meget vigtigt!.
 
I Januar er der også travlt i kælderen.
Parató forbereder lige nu vin til cava aftapning - som vil finde sted mellem februar og marts, hvorefter vinen lagres i flasker i kælderen.
 
 
 
De har allerede aftappet deres første Økologisk certificerede Rosé Vin: Pinot Noir 
 
"Mmmmm… it is fantastic!!" - lover de:)


Grapeland I/S | CVR: 34981124 | Rosensgade 30, 8000 Aarhus C. - DK | Tlf.: +45 20119988