Spanske kødboller – Grapeland.dk

0 comments / Posted by Charite Nielsen

Spanske kødbollerSkøn ret, der både kan bruges som hovedret eller tapas.
Og så er det en ret, som børnene elsker, og som de rigtig gerne vil være med til at lave.

Ingredienser:

Kødboller

  • 1 kg hakket oksekød

  • 2 æg

  • ca. 1⁄2 tsk. friskrevet muskatnød

  • 2 fed hakket hvidløg

  • 70 g. rasp eller tilsvarende mængde opblødt daggammelt brød

  • salt og peber

  • 2-3 dl mel krydret med salt og peber
  • 2 spsk. hakket persille

Sause:

  • 1-2 løg, hakket

  • 2-4 peberfrugter, røde og grønne - skåret i både

  • 3 fed hakket hvidløg

  • 4-6 dl. god spansk rødvin – ikke for kraftig eller med meget garvesyre

    Læs her om 
  • 1 stort glas fl. tomater - blendet
  • 1 stor dåse tomat puré

  • vand

  • Desuden olivenolie til stegning.


Opskrift:

Melet krydres og stilles til side.

De andre ingredienser til kødbollerne blandes godt. Kødbollerne formes. De skal være helt runde og lidt mindre, end hvis de skulle passe ned i et æggebæger. Vi breder altid madpapir ud på bordet og lægger kødbollerne der.

Kødbollerne vendes i melet og steges i olivenolie i 3-4 portioner, alt efter pandens størrelse. De skal være stegt på alle sider.

Kødbollerne lægges efterhånden, som de er færdige, over i en stor gryde ved lavt blus. Flåede tomater og ca. 1⁄2 l vand tilsættes.

Peberfrugterne steges i olivenolie, til de er bløde. Lige inden de er færdige, tilsættes de hakkede løg.

Peberfrugtblandingen hældes i gryden til kødbollerne, og resten af ingredienserne tilsættes.

Retten koges nu ved svag/mellem varme i min. 45 minutter.

Der kan tilsættes mere vin, vand, tomatpuré, salt og peber efter smag - der skal være rigeligt med sauce:)

Hertil serveres en god pasta, grøn salat og hjemmebagt brød.

Tilberedningstid: Ca. 2 timer, heraf 60 min. køkkentid

Og så skal der selvfølgelig serveres et godt glas rødvin til.
Prøv fx. Nit de Lluna eller Passio

 
Match mad med vin via vores chatbot - den kan svare på over 400 retter, svarer med det samme, uanset hvor du er.
Prøv den her


Læs mere om vores chatbot her 

 

Comments

Leave a comment

All blog comments are checked prior to publishing

Processing...

Din vare er tilføjet

added to wishlist success.

Sale

Unavailable

Sold Out