Lækre fyldige naturlige bobler. Elegant gylden, med pære og toasted smag, meget blide bobler.
Ancestral de Mas Vicenç
2019
1150 flasker
10,5%
0,75 L
min. 4 mdr. på flasken
100% Parellada
Blid disgorgement - som efterlader lidt bundfald
Product of Spain
Nydes ved 6-8 grader
Den egner sig som aperitif, fyldige salater, vegetarretter med blid krydring, fyldige supper og kraftige fiskeretter.
Ancestral/Pet Nat ( Pétillant Naturel) er en måde at lave mousserende vin, hvor der udelukkende bruges den naturlige gær.
Ancestral - kommer af ordet "ancestros" (ancestors), og refererer til måden man lavede vin med bobler før man opfandt "den traditionelle metode" (Champagnemetoden).
Ancestral
er gæret på ståltank, spontan gæret med den naturlige gær, ca. halvvejs i gæringen køles tanken ned, så gæringen stopper, herefter sættes vinen på flaske. Når temperaturen stiger igen fortsætter gæringen, hvorved boblerne fremkommer, helt naturligt.
