Ancestral (Pet Nat) med blide, bløde livlige bobler, smag af friske røde bær og frugter.
Saftig og hvad jeg vil beskrive som wine candy:)
Fetiche
VInhus: Bodegas Sentencia
Ancestral
Druer: 100% Royal
11%
0,75 cl.
Ikke tilsat sulfit
Product of Spain (Valencia - ikke certificeret)
Nydes iskold
Ancestral/Pet Nat ( Pétillant Naturel) er en måde at lave mousserende vin, hvor der udelukkende bruges den naturlige gær.
Fetiche er gæret på ståltank, spontan gæret med den naturlige gær, ca. halvvejs i gæringen køles tanken ned, så gæringen stopper, herefter sættes vinen på flaske. Når temperaturen stiger igen fortsætter gæringen, hvorved boblerne fremkommer, helt naturligt.
Fetiche ligger min. 12 måneder på flasken.
Her er hvad Alberto siger om Fetiche - og druen Royal:
“Fetiche means an object that brings good luck or is considered magical. This refers to the way in which these types of natural wines ( PET NAT) are made, where everything is absolutely natural, without any additives (so different from the champagne method). It looks like magic :)"
"Royal is a very old local variety that is almost extinct, and we are doing varietal recovery work. We find it very interesting. It is characterized by having little color, and less alcohol possible than other Mediterranean varieties. It produces fresh wines with aromas of fruits such as watermelon or pomegranate".
