Castell D'Age
Castell D'Age DO Penedés Castell D'Age er en familieejet vingård, der er pionerer inden for økologisk-, biodynamisk og naturvinvin. Vi er selv meget begejstrede for disse vine
|
Den yngste generation, søster og bror Olivia og Josep, der sammen med ønologen (vinmageren) Olga, er i front for vinhuset nu. Og de fortsætter filosofien, som deres forældre og bedsteforældre startede; stor respekt for jorden, afgrøderne og at have opmærksomhed på detaljerne. For god vin starter i den jord hvor den gror. Hvorfor familien også er meget omhyggelige med at finde den bedste jordbund for hver sort. |
Video fra vores besøg i vinmarkerne |
|
I vingården fortsætter arbejdet med samme omhu og opmærksomhed. Hver tank, hvor fx fermenteringen finder sted, har navne, ud over de klassiske numre, for at skelne dem fra hinanden. Det gør de fordi de mener, at disse følelser, de overfører til vinene, også vil blive videreført til os når vi drikker vinene. Navne kan være: "Optimisme", "Tillid", "Taknemlighed", "Kærlighed", "Entusiasme" osv . Og som de siger i Castell d’Age: "Resultaterne er synligt for alle. De findes i smagen". Og du kan komme og smag for dig selv i Grapeland:)
|
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() også vil blive overført til forbrugerne. |
|
|
Vinene:Castell D'Age laver både biodynamisk vin og naturvin.Naturvine: Spontangæret på den naturlige gær 100% xarel·lo 100% Xarel·lo 100% Orange 100% Syrah 100% Garnatxa NY VIN:
![]() 100% Syrah På en gang frugtig, mineralsk, saftig og fyldig. En frisk, saftig og fyldig naturvin, Dyb og let på samme tid, karakterfuld vin med meget fin balance. Helt sin egen Biodynamisk cava : Cava Olivia
Cava Anne Marie Rosat 1988 ![]() 100% Xarel.lo Anden gæring min. 24 mdr. Små, elegante og langvarige perlende bobler. Biodynamisk vin: Essencia xarel·lo 100% Xarel.lo Fragments blanc Fragments rosat 100% Merlot Fragments tempranillo 100% Tempranillo |
Vinkælderen
|
|
|
|
|
|