Fyldig, frugtig og dyb toasted smag. Små, elegante og langvarige perlende bobler. Fakta: Vinhus: Castell D'Age Druer: Xarel.lo, Macabeu, Parellada Anden gæring min. 20 mdr. Brut Nature Reserva 12% 0,75 l. Serveringstemperatur: 5-6 grader Økologisk DO Penedés Fyldig og frisk cava, med frugt, honning og tostede noter. Blide bobler og lang eftersmag. Brug den til at nyde i godt selskab, eller til fyldige salater, cremede supper, pastaretter eller fiske tapas.

Cabernet Sauvignon vineddike Krydderi til mad Denne vineddike er sødmefuld og virkelig god i salater, saucer og hvor du ellers plejer at bruge mørk vineddike - vent med at tilsætte sukker, da den koncentrerede druesaft giver en naturlig sødme i denne vineddike (vores kunder bruger den i stedet for balsamico). Ingredienser. Vineddike og koncentreret druesaft Bedst før 12-2024 Ernæringsfakta (pr. 100 g) kj/kcal 423,3/101,1 Total fedt pr. 100 g <0,1 g Mættet 0,03 g Kulhydrater 17,9 g Proteiner 0,03 g Salt 0 g

Chardonnay vineddike Krydderi til mad Denne vineddike er sødmefuld og virkelig god i mayonnaise , salater, syltning og hvor du ellers plejer at bruge vineddike - vent med at tilsætte sukker, da den koncentrerede druesaft giver en naturlig sødme i denne vineddike. Ingredienser. Vineddike og koncentreret druesaft Bedst før 06-2025 Ernæringsfakta (pr. 100 g) kj/kcal 423,3/101,1 Total fedt pr. 100 g <0,1 g Mættet 0,03 g Kulhydrater 17,9 g Proteiner 0,03 g Salt 0 g

Intens og fyldig rosevin med lang eftersmag. Noget så sjældent som en rosévin lavet af en blanding af hvide og røde druer (normalvis er rosevin lavet af udelukkende røde druer). Duft af roser og hint af bær i smagen. En tør og frugtig rosévin, der går godt til mad fx lettere fiske eller grøntsagsretter , men bestemt også god at nyde på terrassen:) Fakta: 2021 Vinhus: Rioja Vega Drue: 50 % Tempranillo Blanco, 50 % Tempranillo 0,75 l. 12,5% Gæret og lagret på fad i 30 dage Nydes ved ca. 10-12 grader Nummererede flasker, 2670 flasker i denne årgang 2021 DOC Rioja Tempranillo Blanco er en ret ny druesort. En vinbonde i Rioja opdagede i 1988, at der pludselig var en drueklase der ikke skiftede til rød, som Tempranillo jo ellers gør når den modnes. Drueklasen blev gentestet, og det blev påvist at være en mutation af Tempranillo – bare en hvis sort. Efterfølgende er denne nye sort kultiveret. I 2014 blev de tilladt at lave vin på denne druetype i Rioja.

Struktureret vin med taniner der klæder vinen og giver den kant. Fyldig duft af lys karamel, abrikos, citrus og urter. Frugtig i smagen som Xarel.lo ofte er, med æbler og pærer, men også salte noter og tydelig grape/grapefrugtskind. Jeg (Charite) aner også noget Porse - ikke et ord jeg ellers har hørt i forbindelse med vin, men med orangevine må der jo komme nogle uventede og ikke sædvanlige noter i både smag og duft. En forfriskende orangevin der kan nydes alene men også er rigtig god til fx. røget mad. 2022 Økologisk 12% 0,75 l. 100% Xarel.lo DO Penedés Serveres køligt ca. 8-10 grader Hvide druer, men fremstillet som en rødvin; macereret med skindet, uden tilsat sulfitter eller gær. En ærlig vin, med minimal indblanding. "Det er også et minde om vores forfædre, vin som vores bedsteforældre lavede det. Naturlig, autentisk, en festival af aromaer, smagsoplevelser, fornemmelser, der ikke efterlader ligegyldighed. En vin af historie og viden."

Rosé cava der er både fyldig, rank og frisk med silkeagtige bobler. Passer virkelig godt til mad. Parató Ática Extra Brut Rosat Reserva Pinot Noir og Chardonnay 12% 0,75 l. 2. gæring min. 15 mdr. Nydes iskold: 6-8 grader DO Penedés Nydes iskold Elegante aromaer, der minder om røde frugter (jordbær, kirsebær) trods cavaen ikke er sødlig. Den er har mere en balsamisk og vegetabilske noter. En cava kan nydes til forretter, alle slags salater, pasta, fisk, linse og bønne retter, grønne supper og er faktisk god til sildemadder:) Se her hvordan du vælger den rette cava.

Saftig vin, blød og med en dejlig smag af frugt og bær. Æ rligt frugtagtig, sødme og lette tanniner. Santa Clara 2023 14% 0,75 l. 100% Cabernet Sauvignon Økologisk Vegansk DO Penedés En rig, frugtagtig vin, udtryksfuld, men samtidig blød, harmonisk, munter og livlig. Det er en ren vin, en symfoni af smag og nuancer venter dig i glasset. Ungdommelig og frisk, med en eftersmag, der er let mælkesyre (creme-karamel). Ribs, kirsebær og noget grønt som minder om duften af bladene på en vinstok. Passer som nydelse alene eller til lette retter, salater med bær, varme salater med kål og syltee grønt, vegetar Moussaka, lyst kød og milde asiatiske retter. Monovin (100% én drue) fra marken af samme navn: Santa Clara. Marken er plantet i år 1991. Da de besluttede at navngive vinmarken, var inspirationen navnet på en nabovinmark. Denne mark med Pinot Noir er opkaldt efter de fire søskendes bedstemor “Virgen del Carmen”. De kaldte derfor denne nye Cabernet Sauvignon mark ”Santa Clara”, efter Joseps datter Clara, er født 100 senere end bedstemoren. ”Vinen blev lavet da Clara var 25 år gammel. Hun plejede altid at bede mig om at komme med hvide vine, rosé eller cava. Hun og hendes venner kan ikke lide rødvin. De synes at de er for træagtige, krydreede, stærke, for meget garvesyre. Desuden forstår de ikke så godt ordene roble, crianza, reserva osv." "Med den idé i tankerne, besluttede jeg at skabe en vin med en fylde og struktur, men blid og frugtig i smagen. Uden ​​de kompleksiteter, som fadlagring tilføjer til vinen. Så jeg kalder det en “ikke-sminkent” vin” fortæller Josep. Udover at druerne er håndplukket, er de høstet meget modne. Vinificeringsprocessen er også udført manuelt, hvorved skindene på vinen er skubbet med håndkraft (piseage) forsigtigt, for at undgå at bryde skindet og få tannisk smag (fra skindet. Etiketten skal symbolisere denne håndhøst og produktion, og desuden til at udstråle ungdommelighed og personlighed. Da det er en meget personlig vin for Josep. Helt almindelige vinnyderes ord om Santa Clara: Ukompliceret – let at drikke Frugt, sødme, skøn Gør glad og godt humør Blid lækker – super eftersmag Flot farve Krydret, med ikke fed Lækker vin der smager bedre end den dufter En smule mineraler Fin sødme og dejlig rund smag Kan sagtens drikkes uden mad Speciel duft, smager godt, tilpas krydret Blid og lækker Sjov og lækker etiket Stor smag, lang smag, lidt krydret – sød eftersmag Bør altid serveres kølig Oplagt til en stille stund og meditation

Frisk og saftig ung vin med karakter. En vin med fin balance og blid afrundet eftersmag. Fakta: Primera Genaración 2021 Vinhus: Olimpia 75 cl. 14% fadlagret 6 mdr. på amerikanske og Navarro egefade Drue: 100% Garnacha Nydes ved 14-18 grader DO Navarra Ung vin med stor fylde og frugtighed. Intens, saftig, blide tanniner og middellang eftersmag. Navnet på vinen betyder ”Første generation”, og er en tribut til Flavia Olimpia. Vinen kan nydes alene, eller med grillet lyst kød, simreretter, tapas eller andre smagfulde hovedretter. Den er også god til tapas og fyldige ris- og pastaretter Læs mere om vinhuset her

Langvarige silkeagtige bobler, der er elegant integreret i smagen. Frisk og frugtig cava med dybe smage af nødder og tørret frugt. Fakta: Vinhus: Castell D'Age Drue: 100% Chardonnay Brut Nature Reserva Anden gæring min. 20 mdr. 12% 0,75 l. Serveringstemperatur: 5-6 grader Økologisk DO Penedés Ideel til risotto, grillet eller ovnbagt fisk og milde gryderetter, og kraftige vegetarretter.

Små, elegante og langvarige perlende bobler. Fakta: Vinhus: Castell D'Age Drue: 100% Xarel.lo Anden gæring min. 24 mdr. Brut Nature Reserva 12% 0,75 l. Serveringstemperatur: 5-6 grader Økologisk DO Penedés En hvid symfoni af blomster og citrus, sammen med en mineralsk, dyb og fyldig smag . Silkeagtig fornemmelse i munden og en lang smag med blid citrus.