Pinuaga
Vinene fra Pinuaga er certificeret Vino de la Tierra de Castilla
Alle Pinuaga’s marker er økologisk certificerede fra høsten 2012. Og de laver forsøg med hvilke vilde planter der kan give synergieffekt at have voksende i vinmarkerne. Bl.a. findes der en slags vild linseart, der er rigtig god for vinstokkenes rødder.
Esther er den tredie generation, hendes bedstefar Vallentin startede vinhuset i 1960.
minimal interventions filosofi, ved at og genvinde indfødte kloner af Cencibel, (gammel klon af Tempranillo).
Kvaliteten af vores vine er drevet af , vinstokkens alder, druesort og økologiske landbrugsmetoder;
Esther bruger naturlige og håndværksmæssige vinfremstillingsprocesser så vinene reflekterer mangfoldigheden i jordbunden og dens karakteristika, druesort, klima og den lokale biodiversitet.
Det er meget varmt i vinmarkerne under høsten - hvorfor de høster om natten!
Druerne skulle nødigt tage skade:)
Se Ester under den natlige høst på et af fotoene nederst.
- Druer: Censibel (Tempranillo), Garnacha, Merlot og Sauvignon Blanc
- Økologisk certificeret
- Filosofi: Minimum intervention
- Naturligt gær
- Vino de la Tierra de Castilla
- Vinhuset producerer: Rødvin, Rosevin, Hvidvin
- Vinmarkerne er mellem 15 og 65 år gamle
- 720 m over havet (Den spanske højslette)
- De fleste vinmarker er plantet som busk vine, med ret stor afstand, således at hver enkelt vinstok har et stort område at hente vand fra
- Jordbunden er rød lerjord og ler/kalksten med lag af småsten
Vinene fra Pinuaga















