Bioterra
|
|
Øko mandlerBioterras mandler er dyrket i Extremedura i det sydvestlige Spanien. Lige nu har vi kun ristede Guara mandler. Vi får naturligvis mandler igen efter næste høst i efteråret 2020. Her er fotos fra blomstring, mandlerne lige inden de høstes, og nederst fra selve høsten. Disse mandler hedder Comunas /Valencia, hvilket er et synonym. På spansk bruger man comuna og på engelsk er det mere almindeligt at sige Valencia mandler. Det er et navn man bruger for en blanding af søde mandel sorter fra Spanien, fx sorter som: Guara, Penta, Ferraduel, Antoñeta .
Deres søde smag og alsidighed gør , at disse mandler er gode som snack og også i madlavning og til bagning.
Spanien er den næststørste mandelproducent i verden, og deres mandler anses for at have en meget høj kvalitet. Dyrkning af mandeltræer i Spanien er mere end 2000 år gammel. Disse træer blev formentlig bragt af fønikerne og derefter udvidet af romerne, som brugte dem i handel. Mandeltræerne blev i begyndelsen plantet ved kysten, men er nu spredt gennem mange regioner i Spanien.
bioterras mandeltræer er mellem 1 og 35 år gamle. Mandeltræet kan producere mandler efter 3-4 år, og i modsætning til vinstokke, er kvaliteten god fra den første høst, som starter omkring midten af august. |
